塩も水も加えず、特許製法でじっくり熟成。
からだにやさしい、新しい梅のかたちです。
このたび、福井県「若狭湾観光連盟」が運営する観光サイト「FUKUI若狭ONEweb」にて、私たちの「くろ梅」をご紹介いただきました。敦賀・若狭エリアの魅力を発信するライターさんが、6月の仕込みの時期にわざわざ会社まで足を運んでくださり、無添加・無加水でじっくり熟成させるくろ梅づくりのこだわりを、丁寧に綴ってくださいました。若狭の梅の力が伝わる、とても嬉しい記事です。ぜひご覧ください！
▼記事はこちら（FUKUI若狭ONEweb）
https://wakasabay.jp/articles/-/3053
福井県産の「紅映梅（べにさしうめ）」
という青梅を、独自の熟成発酵技術により、
無添加・無加水で約3か月間じっくりと
発酵・熟成させたものです。
一般的な梅干しとはまったく異なり、
塩味や甘みは一切なく、
梅本来のしっかりとした
酸味を味わえるのが特徴です。
黒にんにくを製造している企業を知ったことをきっかけに、福井県若狭町の特産である梅にも、同じように熟成という技術を活かせないかと考えるようになりました。
塩分や添加物を加えずに熟成させることで、体にやさしい新しい梅製品が作れるのではないか。
その想いを形にするため、株式会社梅元気本舗を設立。
独自の製法で、これまでにない梅の加工品「くろ梅」の製造を始めました。
私は長年頑固な便秘に悩まされていました。くろ梅をハチミツ漬けにして1日一粒ずつ食べました。ハチミツに漬けることでおやつ感覚になり、とてもおいしくていくつでも食べてしまいそうです。半年美味しくいただき便秘も少し改善された手ごたえがあるので、これからも続けていこうと思います。「継続は力なり」です。
私は以前から便秘症に悩まされていました。先日、妻がどこかで聞いてきたといい、「くろ梅」を買ってきてきました。はじめは疑心暗鬼でしたが、試しにパクリと食べてびっくりです。まあ酸っぱい！これは何だと裏をよく見たら、ただ梅と書いてあり二度びっくり！添加物も何もなく、これなら安心と思いきや、翌朝何と久しぶりにもよおし、軟便が出ました。妻に感謝です。
くろ梅を初めて一粒いただき、驚きました。勝手に梅干しの味を想像していましたが、全くの別物。味酸っぱく、無添加・無塩で作られているとのことで、とても健康的だと感じました。健康食として長く食べ続けている方が多いと聞き、私もまだ若いながら、日々の健康習慣として取り入れることを検討しています。
はじめて「くろ梅」を食べたとき、あまりの酸っぱさにこれはダメ。と、安易に袋を閉じました。でも、便秘がちの私が翌朝トイレで長居することなく出ました。いつもと違うのは『くろ梅』だけだと思い出し、もう一回試したのですが、また翌日快便で、これは続けようと３袋目です。酸っぱさはだんだん感じなくなってきて、食べやすくなりました。
